Vodka

Bereits im 14. Jahrhundert wurde der erste Vodka gebrannt. Ob das in Polen oder in Russland war, ist bis heute ungeklärt. Er ist immer nahezu neutral im Geschmack, enthält keine Fuselöle, künstlichen Aromen oder andere fermentierte Nebenstoffe.
Ein Reinheitsgebot gibt es nur in Russland und der Ukraine, obwohl die Forderungen nach einer einheitlichen Regelung schon länger bestehen.
Wichtig für die Herstellung ist ein kohlenhydrathaltiger Rohstoff, es kommt aber auch vor, dass ein Vodka aus Weintrauben hergestellt wird. Hier ein Überblick über die häufig verwendeten Ausgangstoffe:

Roggen – Tradioneller Rohstoff (Osteuropa), geschmacklich weich, mild, leicht süßlich.
Weizen und Gerste sind ebenfalls häufig verwendete Rohstoffe, Mais seltener.
Reis – Verbreitet sich zunehmend in Europa.
Kartoffeln – Schwerer und süßer als Vodka aus Weizen. (Polen, Ukraine)
Melasse – Billigster und qualitativ schlechtester Vodka, süßer als Vodka aus Getreide.